Mina tankar, funderingar och vardag..........

"SEMLAN"

Kung Adolf Fredrik lär ha ätit ihjäl sig på Semlor år 1771. Enligt svenska bageriförbundet äter svenskarna fyra till fem semlor per person och år.

Förr var Semlan den sista glimten av sötsaker innan fastan.

I södra sverige har man alltid kallat bakelsen för fastlagsbulle, vilket vittnar om semlans relation till den så kallade fastlagen. Förr kallades de tre sista dagarna innan fastan för fläsksöndag, bullemåndag och fettisdagen. Då firade man att man fortfarande fick äta kött, fläsk och ägg. Semlan var en sista glimt av det riktigt goda. En dag senare , på Askondagen, startade en 40 dagar lång fasta med strikt diet, berättar Nils Milltoft.

Semlans historia härrör från 1250-talet, när man gjorde fastlagsbröd smaksatt med kummin. Bröden lades i kokande salt vatten och bakades sedan ut. Senare tillkom nya ingredienser. Jästen introducerades på 1750-talet. Ökade kunskaper om veteodling gjord att tillgången på vetemjö blev större. Semlan med mandelmassa  och grädde lanserades av svenska konditorier i början av 1900-talet.

På vissa håll i landet äter man fortfarande Semlan med varm mjölk. seden kommer från en tysk tradition, som innebar att man åt  "heisse wecken", det vill säga "heta kilar" i kokande mjölk. Översättningen till svenska blev hetvägg. År 1771 lär kung Adolf Fredrik ha ätit ihjäl sig på bakelsen. Då hade bullarna en kil-liknande form, för att rymmas på botten av en kastrull där de mandelfyllda bakverken kokades i mjölk före serveringen........

Är det inte Bert karlsson som är så himla glad åt semlor också, och som sitter med i Semelakademin??  Jag har för mig att jag har hört det någon gång.

Skriv en kommentar: (Klicka här)

123minsida.se
Bokstäver kvar: 160
OK Skickar...
Se alla kommentarer

| Svar

Senaste kommentarer

12.10 | 11:50

Hej

Tack för svar! Jag hade gärna tagit emot bilder här ifrån Grönskåra om du har! Min Mail är bettans.post@hotmail.com. Alltid intressant att se 👍🏼 Tack!

...
12.10 | 09:59

Hej.

Ja det är hans kommentarer som finns i Grönskåra boken. Jag har foton från Grönskåra bland annat på när banken brann och annat. Kan försöka att skanna in och maila till dig lite längre fram i höst när jag är tillbaka i Stockholm.

...
11.10 | 09:42

Tack för svar, Bengt Lövberg! Är din verkstad som ligger vid ån, mitt emot Wette Småland?
Brann den byggnaden inte ner för många år sen. Men byggdes upp igen?

...
11.10 | 09:35

Hej
Tack så mycket! Intressant!
Har du några gamla foton från den tiden du nämner?
Är det av hans anteckningar som det finns en del av i ”Grönskåraboken”?

...
Du gillar den här sidan
Hej!
Prova att göra en egen webbsida precis som jag.
Det är enkelt och du kan prova helt gratis.
ANNONS